Op verzoek van een van mijn gasten het volgende smakelijk recept. nu in videovorm

Voor 1 springvorm doorsnee 24 cm, bekleed met bakpapier of 12 kleine taartjes

200 gram feta geweekt in melk
600 gram pompoen(zonder schil en pitten)
125 gram parmezaanse kaas
1 grote ui
6 takjes munt, fijngesneden
3 eieren
1,5 waterglas zelfrijzend bakmeel
½ waterglas olijfolie
1 theelepel gedroogde munt
1 theelepel oregano
zout / versgemalen peper
4 eetlepels sesamzaad

Rasp de feta en de pompoen grof. Rasp de parmezaanse kaas en de ui fijn.
Verwarm de oven voor op 200 graden. Klop de eieren los.
Meng in een grote kom alle bovenstaande ingrediënten, behalve het sesamzaad, door elkaar. Breng op smaak met de peper en zout. Schep het mengsel in de springvorm en strijk glad. Bestrooi met de sesamzaadjes en bak de taart in de oven in circa 40 minuten gaar.

Eet smakelijk.