Khata-meetha-kaddu (Zoetzure Pompoen met Tamarinde)

Net na de tsunami in Azie hebben we een benefiet maaltijd geserveerd. Een van de onderdelen was deze Zoetzure Pompoen met Tamarinde.

Snijd een pompoen van ongeveer 1 kilo in repen van anderhalve centimeter dik. Besprenkel ze met zonnebloemolie, sinasrasp en kaneel en leg ze een kwartiertje onder de grill (180 graden).

Fruit in roomboter (of ghee) 1 laurier, 1 kaneelstok, 1 theelepel chinese 5-kruidenpoeder, 2 eetlepels keuken tamarinde en een half glas water. Laat het 5 minuten pruttelen en roer goed.

Snijd een galiameloen in plakken van vergelijkbare grootte als de pompoen. Haal de pompoen uit de oven en schik de pompoen om-en-om met de meloen. Giet de tamarinde erover en zet het nog 2 minuten in de oven.

Je kunt nog garneren met bijvoorbeeld cashewnootjes. En het combineert goed met pannekoekjes - roti, chapati of puri's.

Eet smakelijk.