Kooktechnieken afkijken bij de koks van VlamIndePan:

Je ziet van die producten in de winkel en je hebt geen idee wat je ermee kan, VlamIndePan weet raad:

Vandaag rijstemeel . Handig voor mensen met een gluten allergie.

Mexicaans courgette taartjes met rijstemeel

Een verassend taartje eenvoudig te maken en glutenvrij!

Ingrediënten:

120 gram boter

500 gram geraspte courgette

1 kop rijstemeel 2,4 dl

2/3 thl bakpoeder

1/2 tl zeezout

2 eieren

1 eetl suiker

wat zure room

kerstomaatjes voor garnering

Verhit de oven op 180 graden.

Knijp de geraspte courgette goed uit in een theedoek.

Vermeng het rijstemeel met het zout en de bakpoeder en zet apart. Klop de boter romig en klop er dan 1 voor 1 de eieren door. Voeg dan al kloppend beetje bij beetje het rijstebloem mengsel toe en de suiker. Meng door dit mengsel de geraspte courgette en doe het over in de bakvormpjes. Bak gedurende 20 a 25 minuten totdat ze gaar zijn. Garneer met zure room en kerstomaatje.